学校食堂厨房设备有什么消毒要求？
1.餐具使用过之后必须在指定的餐具洗涤槽中清洗食物残渣和油污，然后将餐具放在另一个餐具洗涤槽中，用洗涤剂清洗。
2、在餐具清洗干净后，将餐具放置在待消毒的餐具架上。
3、将餐具放置在餐具消毒设施内进行消毒。
4、将消毒过的餐具放在餐具保洁箱中待用。
5、厨房待用餐具和为客人准备的餐具必须使用保洁箱中已经消毒过的餐具，否则不得使用。
6、厨房使用的食品容器、器具，必须在指定的容器清洗干净，清洗后放入指定的消毒器具内进行清洗(或用75%酒精擦拭消毒)。
7、未清洗消毒的容器器具不能使用。
学校食堂设备环境卫生要求：
1、食堂的环境也很重要，需要采取措施，消灭老鼠、蟑螂等有害昆虫。
2、食堂设备需要有合理的布局，独立的食品原料存放间，食品加工操作间等等都需要设计好。
3、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防苍、防尘、防鼠、污水排放及存放废物的设施和设备。
4、餐具使用前必须必须清洗消毒，符合国家相关卫生标准。未经消毒的餐饮具不能使用。消毒后的餐具必须存放在餐具专用清洁柜中备用。
5、用于餐饮具的洗涤和消毒必须符合卫生标准或要求；清洗、消毒必须在一个固定的地方，并有明显的标识。
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